【资料图】

炒火锅底料辣椒用水煮那一定是大批量的制作火锅底料，一般我们自己在家做饭，炒火锅底料，辣椒，香料等都不需要水煮，直接放进去炒一下就可以了。

为什么做大锅底料要用水煮？其中最大的原因就在于水分和油的关系。如果你的香料和辣椒没有用水煮一下，或者用水浸泡，直接倒入一大锅油当中油的温度太高，一下子就会让这些www.nfysw.com香料，辣椒外面糊掉，而里面的香味还没有激发出来。但如果用水浸泡或者用水煮一下之后再放进去炒，那么，因为水的量多，在油里也不会蹦出来，反而会让油温降低，慢慢的向用油再煮香料一样，把他的香味一点点激发出来，这样的话，你煮的火锅底料才会好吃。